ما حكم استخدام الكحول في النكهات والتعقيم، وبقاء آثاره في المنتج النهائي؟

أما الكحول فهو اسم لمجموعة من المركبات الكيميائية، وليست جميع أنواع الكحول مما يشرب أو يسكر أو يأخذ حكم الخمر. ولهذا ينبغي عند النظر في منتج غذائي ألا يقال بمجرد رؤية كلمة Alcohol: «هذا خمر، فهو حرام»، بل ينظر في نوع الكحول، ومصدره، والغرض من استعماله، ونسبته، وهل بقي له أثر في المنتج النهائي أم استُهلك وتلاشى.

ثانيًا: الخمر حرام، لكن الراجح أنها طاهرة حسًّا ينبغي التفريق بين التحريم والنجاسة؛ فليس كل محرم نجسًا.

ثالثًا: أدلة طهارة الخمر ومن أهم الأدلة: 1. الأصل في الأشياء الطهارة ولا يوجد دليل صريح صحيح يدل على أن عين الخمر نجسة نجاسة حسية، ومجرد التحريم لا يستلزم النجاسة؛ فالسم مثلًا محرم تناوله وليس نجسًا. وهذا من الأدلة التي قررها الفقهاء رحمه الله. . إراقة الصحابة الخمر في طرق المدينة لما نزل تحريم الخمر أراق الصحابة رضي الله عنهم الخمر، حتى جرت في سكك المدينة. ولو كانت الخمر نجاسة حسية كالبول، لما أقرهم النبي ﷺ على صب النجاسة في طرق المسلمين. وقد استدل الشيخ ابن عثيمين وغيرهم من العلماء بهذا فقالوا: إن الصحابة لما حرمت الخمر «أراقوها في الأسواق»، ولو كانت نجسة لما أقرهم النبي ﷺ على تلويث أسواق المسلمين بها. . لم يأمرهم النبي ﷺ بغسل أواني الخمر عند تحريم الخمر لم ينقل أن النبي ﷺ أمر الصحابة بغسل أوانيها، مع أنه أمر بغسل القدور من لحوم الحمر الأهلية. وهذا مما استدل به الشيخ ابن عثيمين وغيرهم على طهارة الخمر. . حديث الرجل الذي أراق راوية الخمر

معنى قوله تعالى: ﴿يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِنَّمَا الْخَمْرُ وَالْمَيْسِرُ وَالْأَنْصَابُ وَالْأَزْلَامُ رِجْسٌ مِنْ عَمَلِ الشَّيْطَانِ فَاجْتَنِبُوهُ لَعَلَّكُمْ تُفْلِحُونَ﴾ [المائدة: 90].

رابعًا: استعمال الكحول في تعقيم المعدات لا حرج في استعمال الكحول لتعقيم آلات ومعدات تصنيع الأغذية؛ لأن هذا ليس شربًا له، ولا يلزم منه تنجيس الآلات على القول الراجح بطهارته.

خامسًا: استعمال الكحول في صناعة النكهات والفانيليا هذه أقرب صورة إلى سؤال السائل. قد يستخدم الكحول بوصفه مذيبًا أو وسيطًا لاستخلاص النكهة؛ ومن الأمثلة المعروفة استخلاص نكهة الفانيليا. وهنا لا يكفي أن نقول: «استُعمل الكحول، إذن المنتج حرام»، بل ينظر إلى المنتج النهائي.

وهذا النص قريب جدًا من صورة السؤال. كما جاء في فتوى خاصة بالفانيليا أن خلاصة الفانيليا قد تحضر بنقعها في الكحول والماء، وأن استعمالها جائز إذا كان ما بقي من الكحول مستهلكًا لا يظهر له أثر ولا يؤدي إلى الإسكار. سادسًا: الضابط في النسبة اليسيرة من المادة المسكرة

وهذا متفق مع قاعدة الحديث: « ما أسْكرَ كثيرُهُ فقليلُهُ حرامٌ فمعنى الحديث أن المادة أو الشراب الذي كثيره مسكر يحرم قليله، وليس معناه أن كل طعام دخلت في عملية تصنيعه ذرة من مادة كحولية ثم استُهلكت وتلاشت صار حرامًا. وهذا فرق مهم جدًا. سابعًا: الكريمات والمنتجات غير المأكولة أما الكريمات ومستحضرات الاستعمال الخارجي التي يدخل الكحول في تصنيعها، فالأمر فيها أوسع؛ لأن المقصود ليس تناولها وشربها.

والشيخ ابن عثيمين رحمه الله أجاز استعمال المواد الكحولية عند الحاجة في التطهير والدهانات ونحوها، مع ترجيحه أن الخمر نفسها ليست نجسة حسًا. تنبيه مهم: ليس كل «Alcohol» خمرًا • يمكن تلخيص الفرق هكذا: الكحول: مصطلح كيميائي واسع، وليس كل أنواعه شرابًا مسكرًا أو خمرًا. الخمر: كل شراب مسكر، وهو حرام قطعًا قليله وكثيره إذا كان كثيره مسكرًا. نجاسة الخمر: الراجح أنها طاهرة حسًا، محرمة شربًا؛ فالتحريم شيء والنجاسة شيء آخر. الكحول المستخدم للتعقيم: يجوز استعماله ولا يجعل المعدات نجسة. الكحول المستخدم كمذيب للنكهات: إذا كانت منه نسبة يسيرة استُهلكت أو تلاشت ولم يكن المنتج النهائي مسكرًا، فلا يحرم المنتج لهذا السبب. وقد نص مجمع الفقه الإسلامي على هذه الصورة. النتيجة: استعمال الكحول في تعقيم المعدات جائز، ولا يجعل المعدات ولا المنتجات نجسة؛ لأن الراجح أن الخمر نفسها ليست نجسة نجاسة حسية، وإنما هي محرمة الشرب، وقد دلت على طهارتها عدة أدلة، منها إراقة الصحابة لها في طرق المدينة، وعدم أمر النبي ﷺ بغسل أوانيها، وأن الأصل في الأعيان الطهارة. وكذلك يجوز استعمال نسبة يسيرة من الكحول في عملية تصنيع النكهات، كالفانيليا، بوصفه مذيبًا أو وسيلة للاستخلاص، إذا استُهلك أو تبخر وتلاشى ولم يبق له في المنتج النهائي أثر مسكر؛ وقد نص مجمع الفقه الإسلامي الدولي على جواز المواد الغذائية التي تستخدم فيها نسبة ضئيلة من الكحول لهذا الغرض مع تلاشي معظمها أثناء التصنيع.